Cerca de setenta personas maridan vinos y jamón ibérico

Cerca de 70 personas participaron en la segunda propuesta de cata 'Armonías, jamón ibérico y grandes vinos' del XII Festival de Cocina Joven, organizado por el restaurante Venta Magullo (Segovia).   La cata contó con la presencia del actual campeón de corte de Jamón, Jesús Botrán, además de un invitado de honor como el bodeguero [...]

Distingue un jamón ibérico de bellota y uno de cebo

Aunque muchos españoles sepan que un jamón ibérico es de mayor calidad que el serrano, a la hora de distinguir las variedades del primero existe una gran laguna de desconocimiento. Hasta tal punto, que los productores, con la colaboración del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, constatan que muchos consumidores no aciertan [...]

La Cámara de Comercio han colaborado en la Feria del Jamón Ibérico de Bellota

La Cámara de Comercio de Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y la Academia Madrileña de Gastronomía, entre otros organismos, han colaborado en la Feria del Jamón Ibérico de Bellota, que este fin de semana se ha celebrado en la Plaza Mayor de Madrid, ha informado la entidad cameral en un comunicado. Bajo el lema 'Descubre los siete sabores del [...]

Más de medio centenar de profesionales acuden a un concurso de cortadores de jamón en Alemania

Más de medio centenar de profesionales del sector han acudido al concurso de cortadores de jamón ibérico que se celebró este martes en la escuela gastronómica Hotelfachschule, en Hamburgo (Alemania). Este evento organizado por la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), entidad dependiente de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, se ha realizado en [...]

Un estudio desvela que el jamón previene el cáncer de próstata y la infertilidad

Un estudio reciente realizado por los investigadores del Centro Tecnoló-gico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA) ha determinado que el consumo de jamón ibérico ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres y evita los problemas de fertilidad debido al alto contenido en zinc de este producto alimentario. La investigación realizada por TEICA, centro [...]

Madrid acoge la I Feria del jamón Ibérico de bellota

El evento, de entrada libre, tendrá lugar en la Plaza Mayor de la capital de España, del 20 al 23 de octubre. Más de 20 marcas de las Denominaciones de Origen de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches participan en esta iniciativa que pretende fomentar la cultura del jamón ibérico.   [...]

Gana su peso en jamón al embocar un hoyo en uno

El escocés Elliot Saltman, uno de los golfistas más robustos del Tour europeo, con 118 kilos de peso, ganó el equivalente de su peso en jamón ibérico al embocar un hoyo en uno, durante la segunda ronda del Madrid Masters que se disputa en El Encín. Saltman, de 29 años, embocó de un solo golpe [...]

La venta de jamón ibérico se recupera

Despacito, pero poco a poco el jamón va encontrando salidas en un mercado afectado por la crisis. Los productores del sector confían en que la campaña de Navidad sea buena, sobre todo en el caso de las piezas de cebo. En la Navidad del año pasado, el regalo estrella fue la pieza pequeña de jamón [...]

Deberíamos ser más paleolíticos para ser más sanos

Jose Enrique Campillo médico especialista en nutricion nos da una serie de pautas con el fin de ser mas sanos en nuestra alimentacion. ¿De qué está compuesta la dieta mediterránea y cuáles son sus beneficios? Creo que es importante que ampliemos el foco y que nos demos cuenta de que lo que llamamos dieta mediterránea [...]

I Jornadas Técnicas del Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico

El 26 y 27 de septiembre se realiza en la Finca Mirador de Sierra Grande de Hornachos en la provincia de Badajoz, las primeras Jornadas Técnicas del Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico El Plan de Dinamización de Producto Turístico de Barros, Zafra y Río Bodión, con la financiación de la Diputación de Badajoz, [...]

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