Deberíamos ser más paleolíticos para ser más sanos

Jose Enrique Campillo médico especialista en nutricion nos da una serie de pautas con el fin de ser mas sanos en nuestra alimentacion. ¿De qué está compuesta la dieta mediterránea y cuáles son sus beneficios? Creo que es importante que ampliemos el foco y que nos demos cuenta de que lo que llamamos dieta mediterránea [...]

Origen del cerdo ibérico

El origen de la raza del cerdo ibérico es casi tan antigua como la propia existencia de las tierras españolas. A ciencia cierta no se sabe exactamente cuando pudo originarse, pero se cree que todo se debio a la transformacion de la forma de vida humana de transhumante a sedentaria. Originariamente la peninsula ibérica estaba [...]

El jamón ibérico segun sus variedades.

Este producto tradicionamente es muy consumido en nuestro pais, por lo que son distintas las elaboracion y denominaciones que de él existen. A grandes rastos se pueden distinguir dos tipos de jamones según la raza del cerdo del que procede, sea cerdo ibérico (“jamón ibérico”) o alguna variedad del cerdo blanco (“jamnó” o “jamón serrano”). [...]

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