Campaña para conocer mejor el cerdo ibérico

El pasado jueves tuvo lugar la presentación de la campaña informativa sobre las producciones del Ibérico que desarrolla la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, para fomentar y consolidar el conocimiento y la información que el consumidor, prescriptores de la cadena de valor, distribución y restauración tienen respecto al jamón ibérico. La iniciativa, que cuenta el apoyo [...]

El Jamón Ibérico Sabe a Dehesa

las Denominaciones de Origen son el principal referente de la producción de jamones y paletas de ibérico, está presente en multitud de marcas y productores que se acogen a llevar estas etiquetas por su gran prestigio de cara a los consumidores de estos productos. Este sello de calidad ha desarrollado una labor de constante mejora y [...]

El Premio a la Mejor Ganadería fue otorgado a Rafael Morillo Carrasco

Cinco Primeros Premios, un Segundo y dos Terceros, es un buen bagaje para nueve participaciones en el Concurso de Ganaderías de Cerdo Ibérico, ¿… no le parece, señor Morillo? –Lo realmente importante es el alto nivel del ganado participante. Según el Jurado, ha sido el año de mayor calidad fenotípica del Concurso. Esto es lo [...]

Mitos y realidades del cerdo ibérico

Sin duda, es uno de los reclamos gastronómicos de la despensa española. Es el cerdo ibérico o, expresado bajo una denominación genérica, producto ibérico. Y en torno a él giran todo tipo de mitos y realidades. ¿Te ha gustado el artículo? Compartelo!!

Convocada la IV edición del Concurso fotográfico Diálogos sobre el cerdo ibérico

Con motivo de la próxima celebración de los Diálogos sobre el cerdo ibérico, se convoca la IV edición del Concurso Fotográfico Diálogos sobre el cerdo ibérico. Según los organizadores con esta convocatoria se pretende estimular a los aficionados a la fotografía a captar el significado de la producción del cerdo ibérico ligada a la dehesa. [...]

Jamón Ibérico: para todos los paladares y bolsillos

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) presenta la primera campaña publicitaria en televisión sobre el jamón ibérico. El objetivo principal es fomentar el consumo de productos ibéricos e informar a los consumidores de las diferentes calidades del producto que lo hacen accesible a todas la economías Según datos oficiales, en el último trimestre del [...]

El cerdo ibérico sale al monte en busca de la bellota

Para que un jamón de pata negra esté sabroso y con los niveles de grasa adecuados es imprescindible que el cerdo se haya alimentado durante el otoño con la nutritiva bellota que ofrecen las dehesas de encinas de las tierras salmantinas. Es el periodo que se denomina como "la montanera", que se extiende desde principios [...]

Partes del cerdo ibérico

Muchas veces cuando compramos en las carnicerias partes del cerdo se nos crea una duda sobre la zona del animal donde se encuentra dicha parte. Bien para que lo tengamos todos muy claro a continuacion os dejo una imagen muy interesante de la silueta de un cerdo y donde estan localizadas las diferentes partes como [...]

Origen del cerdo ibérico

El origen de la raza del cerdo ibérico es casi tan antigua como la propia existencia de las tierras españolas. A ciencia cierta no se sabe exactamente cuando pudo originarse, pero se cree que todo se debio a la transformacion de la forma de vida humana de transhumante a sedentaria. Originariamente la peninsula ibérica estaba [...]

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