Karim Abdul, la habilidad de un cortador de jamón musulmán

Parece uno más entre los miles de marroquíes que residen en España, pero vestido para iniciar la faena diaria algo le hace ya diferente. Karim Abdul se ha convertido en uno de los mejores esgrimistas del pata negra que hay en España. Se gana la vida cortando finas virutas de ibérico que no se le [...]

Primer campeonato de cortadores ciegos en la I Feria del Jamón Ibérico de Madrid

Bajo el lema 'Descubre los siete sabores del jamón' arrancó este fin de semana en la Plaza Mayor de Madrid la I Feria del Jamón Ibérico de Bellota con la celebración, por primera vez, de un Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón Ciegos. Los cinco participantes han demostrado su habilidad, en el corte de este manjar, [...]

Más de medio centenar de profesionales acuden a un concurso de cortadores de jamón en Alemania

Más de medio centenar de profesionales del sector han acudido al concurso de cortadores de jamón ibérico que se celebró este martes en la escuela gastronómica Hotelfachschule, en Hamburgo (Alemania). Este evento organizado por la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), entidad dependiente de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, se ha realizado en [...]

Madrid acoge la I Feria del jamón Ibérico de bellota

El evento, de entrada libre, tendrá lugar en la Plaza Mayor de la capital de España, del 20 al 23 de octubre. Más de 20 marcas de las Denominaciones de Origen de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches participan en esta iniciativa que pretende fomentar la cultura del jamón ibérico.   [...]

Cuando cortar un jamon es como tocar el violin

El corte de jamón que hace Igor Corral con la misma pasión con la que toca el violín le ha debido sonar a música celestial al jurado que le acaba de otorgar el primer premio del Concurso Sierra de Sevilla de cortadores de jamón ibérico de bellota. Corral, madrileño de 33 años, trabaja desde hace [...]

3º Concurso Nacional de la Comunidad Valenciana de Cortadores de Jamón Ibérico.

SÁBADO 24 DE SEPTIEMBRE, A LAS 18H, EN LA PLAZA INTERIOR DE NUEVO CENTRO La finalidad del concurso es premiar al cortador profesional que demuestre mayor destreza, estilo y creatividad a la hora de cortar un jamón ibérico. El número de participantes será de 6 cortadores de jamón. Podrán participar todos los profesionales que ejerzan [...]

Los cortadores de jamón hacen de su oficio un arte internacional

Los importadores y profesionales del sector agroalimentario italiano, francés y portugués aprenden, de la mano del ICEX y del maestro Nico Jiménez, el arte del corte del jamón ibérico El jamón ibérico es la divisa nacional de la gastronomía española tanto dentro como fuera de nuestras fronteras y no tiene absolutamente nada que envidiar a [...]

El mejor cortador de jamon de España es de Salamanca

Salamanca puede presumir de elaborar el mejor jamón del mundo en la empresa Beher de Guijuelo y ahora puede también alardear de tener el mejor cortador de jamón nacional. El salmantino Manuel Anselmo Pérez ha sido galardonado con el título de ‘Mejor cortador de jamón de España’ en el Primer Campeonato Nacional reconocido por el [...]

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