Un estudio desvela que el jamón previene el cáncer de próstata y la infertilidad

Un estudio reciente realizado por los investigadores del Centro Tecnoló-gico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA) ha determinado que el consumo de jamón ibérico ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres y evita los problemas de fertilidad debido al alto contenido en zinc de este producto alimentario. La investigación realizada por TEICA, centro [...]

El Jamón Ibérico Sabe a Dehesa

las Denominaciones de Origen son el principal referente de la producción de jamones y paletas de ibérico, está presente en multitud de marcas y productores que se acogen a llevar estas etiquetas por su gran prestigio de cara a los consumidores de estos productos. Este sello de calidad ha desarrollado una labor de constante mejora y [...]

Temperatura ideal para consumir el Jamón Ibérico

Dicen que un buen jamón sabe mejor recién cortado, por eso solo un 15% de los ciudadanos consumen el producto envasado en lonchas y el resto prefiere llevarse la pieza entera (55%) o bien recién cortado en la charcutería (30%). Pero la calidad no es cuestión de loncheado o no, sino de temperatura. El grupo [...]

Porque comer el jamón ibérico con las manos

Comer jamón ibérico con las manos es algo que no está mal visto por ningún protocolo social en España. Pero ¿por qué comer el jamón ibérico de calidad con las manos? Pues, por algo tan fácil de entender como es sentir que se recuperan las sensaciones que nos aporta el tacto al contacto con la [...]

Aprende a diferenciar los tipos de Jamón Ibérico

Recientemente se ha puesto en marcha por parte del Ministerio de Medio Ambiente la web www.alimentacion.es desde donde se pretente mostrar las bondades de los productos españoles a la vez que sirve de informacion para todos sobre las propiedades y beneficios de los productos alimenticios. Seguramente ya habreis visto en television los anuncios promoviendo la [...]

El jamón de bellota reduce el proceso de envejecimiento celular

Algunos compuestos químicos operan como antioxidantes. Frenan el proceso natural de deterioro y de envejecimiento de las células. Algunos de esos compuestos son la carnitina y la vitamina E, que se ha demostrado que están presentes en las lonchas, en la carne del jamón de bellota de calidad. Una base antioxidante que parece provenir de [...]

Jamón Ibérico sabor UMAMI

Alguien se preguntara, ¿qué sabor es este? pues se trata de un saber identificado por cientificos japonenes y que esta junto a los otros cinco sabores que ya existen. La investigacion llevada a cabo por investigadores japoneses han considerado que el jamón ibérico, igual que el tomate y el queso parmesano, es uno de los [...]

Consejos para que no nos den gato por liebre al comprar un jamón ibérico

El jamón ibérico de bellota posee una etiqueta de identificación -como su DNI- con mucha información útil que hay que saber interpretar. Se trata de un sello o etiqueta estampada a fuego o tinta con las siglas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este identificador lleva cuatro dígitos que deberemos interpretar de la [...]

Proceso de elaboracion del jamón ibérico

Seguro que muchos de vosotros os habreis preguntado alguna vez ¿Cómo se elaboran los jamones ibéricos? bien pues aqui os presentamos un completo articulo que explica paso a paso como es el proceso de elaboracion dentro de un gran productor como es en este caso la empresa Marcos Salamanca que llevan elaborando jamones, paletas y [...]

Partes del jamón y paleta ibéricas

El Jamón Ibérico tiene tres partes bien diferenciadas.   La maza es la parte más gruesa y jugosa del jamón, con un mayor porcentaje de grasa de cobertura e infiltrada. Es la parte más vistosa y más apreciada por su jugosidad y bouquet, ideal para un consumo rápido, un compromiso o evento. De esta zona [...]

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