La Cámara de Comercio han colaborado en la Feria del Jamón Ibérico de Bellota

La Cámara de Comercio de Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y la Academia Madrileña de Gastronomía, entre otros organismos, han colaborado en la Feria del Jamón Ibérico de Bellota, que este fin de semana se ha celebrado en la Plaza Mayor de Madrid, ha informado la entidad cameral en un comunicado. Bajo el lema 'Descubre los siete sabores del [...]

Más de medio centenar de profesionales acuden a un concurso de cortadores de jamón en Alemania

Más de medio centenar de profesionales del sector han acudido al concurso de cortadores de jamón ibérico que se celebró este martes en la escuela gastronómica Hotelfachschule, en Hamburgo (Alemania). Este evento organizado por la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), entidad dependiente de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, se ha realizado en [...]

Un estudio desvela que el jamón previene el cáncer de próstata y la infertilidad

Un estudio reciente realizado por los investigadores del Centro Tecnoló-gico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA) ha determinado que el consumo de jamón ibérico ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres y evita los problemas de fertilidad debido al alto contenido en zinc de este producto alimentario. La investigación realizada por TEICA, centro [...]

Madrid acoge la I Feria del jamón Ibérico de bellota

El evento, de entrada libre, tendrá lugar en la Plaza Mayor de la capital de España, del 20 al 23 de octubre. Más de 20 marcas de las Denominaciones de Origen de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches participan en esta iniciativa que pretende fomentar la cultura del jamón ibérico.   [...]

Gana su peso en jamón al embocar un hoyo en uno

El escocés Elliot Saltman, uno de los golfistas más robustos del Tour europeo, con 118 kilos de peso, ganó el equivalente de su peso en jamón ibérico al embocar un hoyo en uno, durante la segunda ronda del Madrid Masters que se disputa en El Encín. Saltman, de 29 años, embocó de un solo golpe [...]

El Jamón Ibérico Sabe a Dehesa

las Denominaciones de Origen son el principal referente de la producción de jamones y paletas de ibérico, está presente en multitud de marcas y productores que se acogen a llevar estas etiquetas por su gran prestigio de cara a los consumidores de estos productos. Este sello de calidad ha desarrollado una labor de constante mejora y [...]

La venta de jamón ibérico se recupera

Despacito, pero poco a poco el jamón va encontrando salidas en un mercado afectado por la crisis. Los productores del sector confían en que la campaña de Navidad sea buena, sobre todo en el caso de las piezas de cebo. En la Navidad del año pasado, el regalo estrella fue la pieza pequeña de jamón [...]

Cuando cortar un jamon es como tocar el violin

El corte de jamón que hace Igor Corral con la misma pasión con la que toca el violín le ha debido sonar a música celestial al jurado que le acaba de otorgar el primer premio del Concurso Sierra de Sevilla de cortadores de jamón ibérico de bellota. Corral, madrileño de 33 años, trabaja desde hace [...]

El Premio a la Mejor Ganadería fue otorgado a Rafael Morillo Carrasco

Cinco Primeros Premios, un Segundo y dos Terceros, es un buen bagaje para nueve participaciones en el Concurso de Ganaderías de Cerdo Ibérico, ¿… no le parece, señor Morillo? –Lo realmente importante es el alto nivel del ganado participante. Según el Jurado, ha sido el año de mayor calidad fenotípica del Concurso. Esto es lo [...]

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