Deberíamos ser más paleolíticos para ser más sanos

Jose Enrique Campillo médico especialista en nutricion nos da una serie de pautas con el fin de ser mas sanos en nuestra alimentacion. ¿De qué está compuesta la dieta mediterránea y cuáles son sus beneficios? Creo que es importante que ampliemos el foco y que nos demos cuenta de que lo que llamamos dieta mediterránea [...]

Nidos de jamón ibérico con higos

Cantidades por nido: 1 patata mediana 3 lonchitas de mozzarella 3 lonchas de jamón ibérico 1 higo Sal al gusto Sabéis que para preparar los nidos de patatas paja existen unos moldes especiales que son como dos coladores, uno dentro del otro. Bien, pues si no los teneis no pasa nada. Sin embargo, no es [...]

Mitos y realidades del cerdo ibérico

Sin duda, es uno de los reclamos gastronómicos de la despensa española. Es el cerdo ibérico o, expresado bajo una denominación genérica, producto ibérico. Y en torno a él giran todo tipo de mitos y realidades.

Ensalda de Aguacate con Jamon Iberico

Proveniente del continente americano, presente ahora en todas la cocinas del mundo, por lo pronto esta también en todos los cursos de formacion profesional de cocina. La palta o aguacate es una fruta cuyas propiedades son muy beneficiosas para todo nuestro organismo. Muy rica en ácidos grasos, esta receta es ideal para un aperitivo en el cual queremos servir [...]

I Jornadas Técnicas del Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico

El 26 y 27 de septiembre se realiza en la Finca Mirador de Sierra Grande de Hornachos en la provincia de Badajoz, las primeras Jornadas Técnicas del Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico El Plan de Dinamización de Producto Turístico de Barros, Zafra y Río Bodión, con la financiación de la Diputación de Badajoz, [...]

Convocada la IV edición del Concurso fotográfico Diálogos sobre el cerdo ibérico

Con motivo de la próxima celebración de los Diálogos sobre el cerdo ibérico, se convoca la IV edición del Concurso Fotográfico Diálogos sobre el cerdo ibérico. Según los organizadores con esta convocatoria se pretende estimular a los aficionados a la fotografía a captar el significado de la producción del cerdo ibérico ligada a la dehesa. [...]

3º Concurso Nacional de la Comunidad Valenciana de Cortadores de Jamón Ibérico.

SÁBADO 24 DE SEPTIEMBRE, A LAS 18H, EN LA PLAZA INTERIOR DE NUEVO CENTRO La finalidad del concurso es premiar al cortador profesional que demuestre mayor destreza, estilo y creatividad a la hora de cortar un jamón ibérico. El número de participantes será de 6 cortadores de jamón. Podrán participar todos los profesionales que ejerzan [...]

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